Hướng dẫn mua hàng
Trà Nõn Tôm là một loại trà thượng hạng được mệnh danh là "đệ nhất danh trà" của Việt Nam. Loại trà này được làm từ những búp trà non nhất, vị trí lá trà 1 đọt non mới nhú chưa bung thành lá (hay còn gọi là tôm), và 1 lá kế bên dưới được hái thủ công vào sáng sớm khi sương còn đọng trên lá.
Búp trà sau khi hái được chế biến cẩn thận theo phương pháp thủ công truyền thống để giữ được hương vị thơm ngon tinh túy.
>>>>>>>>Sơ lược về cty Thế giới Trà
Hình thái: Sợi trà nhỏ xíu, cong cong như con tôm, có màu xanh đen óng ả.
Màu nước của trà nõn tôm khi pha: Nước trà sau khi pha có màu xanh nhạt đặc thù.
Cầm trà trên tay bóp nhẹ sẽ cảm nhận mùi hương lan tỏa phản phất.
Khi nhai trà nõn tôm có vị chát nhẹ, cùng mùi hương cốm và kèm hậu vị ngọt.
>>>>>>>>Sản phẩm trà ngon nên thử một lần
Trà nõn tôm có nguồn gốc từ vùng trồng trà truyền thống và nổi tiếng Tân Cương, thuộc xã Tân Cương, tỉnh Thái Nguyên, và đây cũng là nơi có trà nõn tôm ngon nhất. Nơi đây được sự ưu đãi của thiên nhiên, khí hậu, chất đất & nguồn nước vô cùng thích hợp để phát triển cây chè..
Ngoài Tân Cương, các vùng lân cận như Đại Từ, La Bằng cũng sản xuất trà nõn tôm nhưng chất lượng không bằng tại Tân Cương. Ngoài Thái Nguyên, Bảo Lộc Lâm Đồng cũng có sản xuất loại trà nõn tôm cao cấp, đó là nõn tôm Ô Long.
Trà Nõn Tôm Thái Nguyên: Đây là loại trà Nõn Tôm nổi tiếng nhất, được trồng tại tỉnh Thái Nguyên. Trà có búp nhỏ, cong cong như con tôm, màu xanh đen óng ả. Nước trà có màu vàng xanh, vị chát dịu, hậu ngọt thanh tao.
>>>>>>>>>>Xem tất cả các loại trà Ô Long
Trà Nõn Tôm Tân Cương: Đây cũng là trà nõn tôm của Thái Nguyên, nhưng là loại được sản xuất tại xã Tân Cương, tỉnh Thái Nguyên, là loại trà nõn tôm có chất lượng cao nhất của Thái Nguyên. Trà có hương thơm cốm non đặc trưng, vị chát đậm đà hơn so với trà Nõn Tôm Thái Nguyên.
Trà Nõn Tôm Mộc Châu: Loại trà này được trồng tại cao nguyên Mộc Châu, tỉnh Sơn La. Trà có búp to hơn so với trà Nõn Tôm Thái Nguyên và Tân Cương, hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh.
Trà Nõn Tôm Hà Giang: Loại trà này được trồng tại tỉnh Hà Giang. Trà có búp nhỏ, xoăn tít, màu xanh đậm. Nước trà có màu vàng xanh, vị chát đậm, hậu ngọt sâu.
Trà Nõn Tôm Bảo Lộc: Loại trà này được trồng tại thành phố Bảo Lộc, tỉnh Lâm Đồng. Trà có búp to, màu xanh đen. Nước trà có màu vàng đậm, vị chát dịu, hậu ngọt thanh.
Ngoài ra, còn có một số loại trà Nõn Tôm khác như trà Nõn Tôm Đinh Ngọc, trà Nõn Tôm Long Đỉnh, trà Nõn Tôm Tà Nung.
Hiện nay, với quá trình công nghiêp hóa, bên cạnh việc sản xuất trà nõn tôm bằng phương pháp truyền thống, nhiều nơi đã áp dụng phương pháp sản xuất hiện đại, với các loại máy móc thiết bị tiên tiến.
Tuy nhiên phương pháp sản xuất trà bằng thủ công, qua bàn tay của những người nghệ nhân dày dạn kinh nghiệm mang lại cho trà nõn tôm một cái hồn mà trà sản xuất công nghiệp không có được. Trà nõn tôm sản xuất thủ công thơm ngon hơn hẳn bởi họ có thể cảm nhận được chính xác khi nào cần làm gì để cho trà sẽ đạt đến độ thơm ngon nhất.
Hái trà
Trà nõn tôm được hái vào buổi sáng sớm khi những búp nõn trà vẫn còn đọng sương mai, công việc hái trà đòi hỏi tính tỉ mỉ, kiên nhẫn, khéo léo để cho púp trà không hư hỏng nhưng cũng phải hái thật nhanh vì khi mặt trời lên thì ngừng hái. Vì vậy công việc việc này thường tuyệt đại đa số do phụ nữ phụ trách.
Phơi trà
Rải trà nõn tôm trên những chiếc nong thưa bằng tre để làm héo trà. Những chiếc nong này được đặt lên giàn hoặc giá gỗ có nhiều tầng, các tầng cách nhau 15-25 cm.
Trong thời gian phơi trà, cứ sau 30 phút đến 60 phút lại đảo nhẹ trà. Thời gian phơi từ 4 - 6h tùy theo lượng nước có trong búp trà và nước trên bề mặt búp trà, khi trà đạt tới giai đoạn tỏa hương thơm mùi hoa tươi thì mang đi diệt men.
Lượng nước của trà còn lại sau khi phơi còn lại khoảng 75%. Quá trình phơi trà phải đảm bảo độ đồng đều, khối trà luôn được thoáng gió, phát huy được mùi hương tươi mát tự nhiên của nguyên liệu.
Diệt men
Đây còn gọi là giai đoạn diệt men trà, giúp giữ nguyên vẹn hương vị của trà nõn tôm.
Trà nõn tôm được cho vào tôn quay trong một khoảng thời gian nhất định với một mức nhiệt độ nhất định cho đến khi trà nõn tôm đạt các điều kiện sau:
Lá trà mềm dẻo, phần cuống non bẻ gập lại không gãy
Bề mặt lá trà hơi dính, nắm chặt lá trà trong tay rồi buông ra trà không rơi ra
Màu xanh của trà chuyển sang màu xanh sẫm
Mùi hăng biến mất, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của trà
Vò trà
Khi lá trà nõn tôm gần đạt mùi thơm và có độ dẻo nhất định thì cho ra nong tre để vò. Việc này giúp cho từng búp trà xoắn lại và cuộn vào nhau, tuy nhiên chỉ được vò trà theo 1 chiều nhất định để không làm trà bị tơi và nát.
Sao trà
Sau khi nhựa từ lá trà đã dính bết vào nhau, người ta sẽ cho trà vào chảo để sao khô lần thứ nhất, trà nõn tôm có ngon hay không, cánh trà có đẹp hay không là phụ thuộc nhiều vào giai đoạn quyết định này.
Quá trình sao trà phải thực hiện bằng tay. Nghệ nhân phải dùng tay sao trà trên chảo nóng để có thể cảm nhận nhiệt độ thích hợp, hương vị trà trong quá trình sao sẽ thấm sâu trở vào trong và hơi nước bốc đi hết. Nghệ nhân sao trà cho đến khi thấy cánh trà chuyển từ màu xanh tươi sang màu đen nhạt là đạt yêu cầu.
Nên luôn nhớ rằng: Khi sao trà, người thợ không được sử dụng nước hoa, các loại dầu vì chúng dễ làm trà mất đi mùi hương, và nhiễm tạp hương.
Sàng tơi
Trà nõn tôm sau khi trải qua giai đoạn sao xong, sẽ được cho ra các nong tre để sàn lọc, lấy ra những cánh trà không đủ tiêu chuẩn như không xoắn hoặc bị gãy nát ra ngoài và chỉ giữ lại những cánh trà có phẩm chất tốt nhất.
Lấy hương
Đây là công đoạn quan trọng nhất quyết định đến chất lượng mùi hương của trà nõn tôm. Nhiệt độ của bếp lúc này vừa phải, chỉ còn để những đốm than, để cho khi sao trà lên thì mới lên mùi hương cốm của trà và một phần nữa là giúp trà không bị ám khói.
Công đoạn này cũng thực hiện bằng tay để cảm nhận nhiệt vừa đủ, thời gian sao trà trong khoảng 15 – 20 phút đến khi cảm nhận được hương thơm của trà, là mùi hương cốm đặc trưng thì lúc này việc chế biến trà nõn tôm đã hoàn thành.
Việc hái chè thường phụ thuộc vào điều kiện khí hậu và vùng đất, nhưng ở một số vùng trồng chè phổ biến, có thể phân ra các mùa vụ chính như sau:
Mùa vụ chính: Thường là mùa Xuân, từ tháng Ba đến tháng Năm.
Chè được hái vào mùa này thường có hương vị tươi mát, nhẹ nhàng, và thường có một chút ngọt dịu. Lá chè thường còn non, mềm mại, và chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Mùa vụ mùa Hè: Thường kéo dài từ tháng Sáu đến tháng Tám.
Chè hái trong mùa Hè thường có hương vị mạnh mẽ hơn so với mùa Xuân. Lá chè phát triển nhanh chóng và nhiều nên thường có vị đắng đậm hơn.
Mùa vụ mùa Thu: Thường từ tháng Chín đến tháng Mười một.
Chè hái trong mùa Thu thường có hương vị đặc trưng, phong phú và hơi ngọt. Lá chè đã trải qua một thời gian phát triển nhưng vẫn còn đủ mềm mại và ngon.
Mùa vụ mùa Đông: Thường từ tháng Mười Hai đến tháng Hai.
Trong mùa Đông, chè thường không được hái nhiều do điều kiện thời tiết lạnh giá. Tuy nhiên, chè hái trong mùa Đông thường có hương vị đặc biệt, đậm đà hơn và thường được ưa chuộng trong các loại trà đặc biệt.
Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng những đặc điểm này có thể thay đổi tùy theo loại chè và vùng trồng.
Hương thơm:
Trà nõn tôm nổi bật nhất là hương cốm non ngọt ngào, thoang thoảng, mang đến cảm giác thanh tao, nhẹ nhàng.
Khi pha trà, hương thơm lan tỏa khắp không gian, tạo cảm giác thư giãn và sảng khoái.
Hương thơm của trà nõn tôm hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng hương liệu tạo mùi.
Vị trà:
Vị chát dịu nhẹ, đượm đà, không quá gắt.
Sau vị chát là hậu vị ngọt thanh, lưu luyến nơi đầu lưỡi.
Nước trà có màu vàng xanh óng ả, đẹp mắt.
Cảm nhận khi thưởng thức:
Trà nõn tôm mang đến cảm giác thanh tao, nhẹ nhàng, giúp người thưởng thức thư giãn tinh thần.
Trà có vị ngọt hậu kéo dài, tạo cảm giác sảng khoái và lưu luyến.
Trà nõn tôm thích hợp để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, đặc biệt là khi cần thư giãn hoặc tiếp khách.
Trà nõn tôm không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của trà nõn tôm:
1. Tăng cường hệ miễn dịch:
Trà nõn tôm chứa hàm lượng cao EGCG, một loại polyphenol có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh.
2. Chống lão hóa:
EGCG trong trà nõn tôm cũng có khả năng chống lão hóa, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, làm chậm quá trình lão hóa da.
3. Giảm nguy cơ ung thư:
Trà nõn tôm chứa nhiều polyphenol có khả năng chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư.
4. Hỗ trợ giảm cân:
Trà nõn tôm có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy mỡ thừa, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
5. Tốt cho hệ tiêu hóa:
Trà nõn tôm có khả năng hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy bụng, táo bón.
6. Giảm cholesterol:
Trà nõn tôm có khả năng giúp giảm cholesterol xấu LDL, tăng cholesterol tốt HDL, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
7. Tăng cường trí nhớ:
Trà nõn tôm có khả năng giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung.
8. Giảm căng thẳng:
Trà nõn tôm có khả năng giúp giảm căng thẳng, lo âu, giúp bạn thư giãn tinh thần.
Lưu ý khi sử dụng trà nõn tôm:
Không nên uống trà nõn tôm khi đói.
Không nên uống trà nõn tôm trước khi đi ngủ.
Không nên uống trà nõn tôm quá nhiều trong ngày.
Trà nõn tôm là một thức uống tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng trà nõn tôm một cách hợp lý để đảm bảo sức khỏe.
Ngoài ra, trà nõn tôm còn có một số công dụng khác như:
Giúp thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố.
Giúp bảo vệ răng miệng, ngăn ngừa sâu răng.
Giúp làm đẹp da, tóc.
Trà nõn tôm là một thức uống tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy thưởng thức trà nõn tôm mỗi ngày để nhận được những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn.
Trà nõn tôm là một loại trà đặc biệt, được sản xuất từ lá chè non ở giai đoạn nõn tôm, khi lá mới nảy mầm và có màu xanh non tươi sáng. Đây là một loại trà có hương vị đặc trưng và thường được người ta ưa chuộng vì độ tươi mát và dịu nhẹ của nó. Dưới đây là cách pha trà nõn tôm:
Nguyên liệu:
Lá chè nõn tôm (khoảng 2-3 gram cho mỗi ly trà)
Nước sôi (khoảng 200-250ml cho mỗi ly trà)
Hướng dẫn:
Đặt lá chè nõn tôm vào tách trà hoặc ấm trà.
Đun sôi nước trong một ấm hoặc nồi.
Khi nước đã sôi, đợi khoảng 1-2 phút để nước ngưng sôi và nhiệt độ giảm xuống khoảng 80-85°C. Đây là nhiệt độ lý tưởng để pha trà nõn tôm, vì nước sôi quá nhiệt có thể làm hỏng hương vị của lá chè nhạy cảm.
Đổ nước sôi vào tách trà hoặc ấm trà chứa lá chè nõn tôm.
Đậy nắp và để lá chè nõn tôm ngâm trong nước trong khoảng 1-3 phút, tùy thuộc vào sở thích cá nhân về độ đậm đặc của trà.
Sau khi đã ngâm đủ thời gian, lọc bỏ lá chè và rót nước trà vào ly để thưởng thức.
Chú ý: Trà nõn tôm thường có hương vị nhẹ nhàng và dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và thời gian pha trà. Do đó, việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian ngâm là rất quan trọng để có được hương vị tốt nhất từ trà nõn tôm.
Để bảo quản trà nõn tôm và giữ cho nó giữ được hương vị tốt nhất, bạn cần tuân thủ một số quy tắc sau:
Bảo quản trong nơi khô ráo và thoáng mát: Trà nõn tôm nên được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Điều này giúp tránh tình trạng hấp thụ mùi và độ ẩm từ môi trường xung quanh, gây mất đi hương vị của trà.
Sử dụng bao bì kín đáo: Sau khi mở bao bì, bạn nên sử dụng kín đáo bằng cách gấp kín bao hoặc đóng kín nắp hũ lọ để tránh cho không khí bên ngoài tiếp xúc trực tiếp với trà.
Tránh tiếp xúc với mùi khác: Trà nõn tôm có khả năng hấp thụ mùi mạnh từ các môi trường xung quanh. Do đó, nên tránh bảo quản cùng với các loại thực phẩm hoặc chất có mùi mạnh như gia vị, hóa chất hoặc mỹ phẩm.
Sử dụng hũ lọ đậy kín: Nếu có thể, nên bảo quản trà nõn tôm trong hũ lọ thủy tinh có nắp kín đáo. Hũ lọ thủy tinh giúp giữ cho trà luôn khô ráo và tránh tình trạng ẩm mốc.
Tiêu thụ trong thời gian ngắn: Trong trường hợp không thể tiêu thụ trà nõn tôm trong thời gian ngắn, nên sử dụng gói chân không để bảo quản trà và giữ cho hương vị của nó được bảo toàn tốt nhất.
Tuân thủ các quy tắc bảo quản trà nõn tôm này sẽ giúp bạn duy trì hương vị và chất lượng của trà trong thời gian dài.
